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Receita para a Alimentação Escolar

Escondidinho de Peixe

Ingredientes:

• 6kg de filé de merluza cru;
• 8kg de batata inglesa crua;
• 100g de cebola crua;
• 200g de ovo de galinha inteiro cru;
• 6g de alho cru.

Modo de preparo:

1. Descascar, cozinhar e machucar a batata;
2. Cozinhar o peixe, escorrer e desfiar;
3. Com a forma já montada, colocamos a primeira camada de peixe e outra de batata, prosseguindo o mesmo procedimento várias vezes;
4. Em seguida, pincelar com a gema do ovo para gratinar;
5. Para finalizar, levar ao forno por 20 minutos. Servir com arros refogado.

Tempo de preparo: 2 horas.

Rendimento: 40 porções.

Fonte: @fnde.oficinal